【东坡肉】婆婆的简单料理 | Chinese Braised Pork Belly

婆婆又来咯~今天婆婆要和大家分享一道平时新年在酒楼很常见的新年料理——东坡肉！
是不是平时吃东坡肉觉得很好吃但想在家做又感觉制作起来很难叻！没关系！跟随婆婆凹大man的脚步，教你煮出和酒楼差不多等级的东坡肉！煮东坡肉切记：一定要慢火炖煮，这样才能让肉质有入口即化的口感，如果让长时间以大火去炖煮，会让猪肉粗糙，难以入口！味道完全是根据个人喜好去调配，如果喜欢咸一些，酱油就放多一些；喜欢甜一些，冰糖就放多一些！最后再放入几颗水煮小白菜作为摆盘，是不是十足似酒楼菜啊！

材料 Ingredients：
-1公斤的五花肉 1kg of pork belly
-1块姜 1 pieces of ginger
-半碗料酒 half bowl of cooking wine
*小火煮一小时
-两瓣蒜米 2 clove of garlic
-两粒八角 2-star anise
-一个半的桂皮 1 and ½ cinnamon
-适量的冰糖 some rock sugar
-半碗酱油half bowl of soy sauce
-一汤匙半的黑酱油 1 and ½ tbsp of dark soy sauce
-半碗料酒 half bowl of cooking wine
-适量的姜片和青葱（铺底）some ginger slide and green onion (make the bottom)

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