Comment préparer les haricots blancs à la viande de veau Loubia Algérienne

La Loubia algérienne est une recette d'haricot blanc à la sauce rouge et à la viande.

C'est une délicieuse soupe aux haricots blanc qui fait partie du patrimoine de la cuisine algérienne. Une soupe réconfortante durant nos longues soirées hivernales.

Il y a différentes façons de préparer cette soupe, avec ou sans viande, je la préfère avec la viande de veaux et j’aime bien ajouter quelques légumes comme les carottes, la pomme de terre et le cèleri, ce dernier donne un très bon gout à la soupe.

Dans ma famille on ajoute dans l'assiette un filet d’huile d’olive et du vinaigre c’est hyper bon. On peut la saupoudrer de cumin aussi.

Pour la préparation ce cette délicieuse soupe d'haricot nous avons besoins de ces ingrédients:




un oignon coupé en lamelles.
2 gousses d'ail
500 g d'haricots blanc trempé dans l'eau depuis la veille.
300g de la viande de veau.
une branche de cèleri coupée en dès.
coriandre haché
une carotte coupée en dès.
une pomme de terre coupée en dès.
deux tomates coupées en lamelles.
un piment vert.
deux cuillères à soupe de concentré de tomate.
2 tomates broyées ou un petit verre de sauce tomate
sel
et poivre noire
une cuillère à café de gingembre.
une cuillère a soupe de Paprika
une demi cuillère à café de cumin
une cuillère à café de piment rouge broyé.
une cuillère à café des 7 épices ou ras el hanout.
Huile d'olive.
l'eau chaude.
vinaigre pour le service.
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