Скачать или смотреть SPEZZATINO DI MANZO PROFUMATO E GUSTOSO | Piatto perfetto per le feste e non solo

Buongiorno a tutti, ormai ci siamo quasi il Natale anche quest’anno è alle porte, se state cercando un’idea per un secondo gustoso che potete preparare anche in anticipo questo è il piatto che fa per voi. Poi sotto nei consigli vi lascio le indicazioni per cucinarlo in anticipo.
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Gli ingredienti che scriverò qui sotto sono quelli che ho usato io, ma nulla vieta di cambiare le dosi in base ai propri gusti.

INGREDIENTI:

950 g di manzo – 350 g di cipolle – 180 g di carote – 3 patate medie - 25 g di burro – olio extravergine q.b. - un calice di buon Marsala – sale e pepe al gusto – un cucchiaio di concentrato di pomodoro – acqua q.b. - 3 chiodi di garofano, 3 bacche di ginepro, un grano di pepe, una punta di anice stellato, rosmarino, salvia e alloro macinati o tritati insieme – un cucchiaio di farina 00.

CONSIGLI UTILI:

Se potete scegliere tagliate o fatevi tagliare dei pezzi abbastanza grandi, fateli rosolare bene senza muoverli eccessivamente ne tanto meno bucarli durante questa fase.

La scelta del Marsala è perché conferisce un gusto più deciso del solito vino, se non lo avete o non desiderate usarlo, scegliete il vino che preferite.

Le spezie e gli aromi li aggiungo all’inizio così mentre rosoleranno con la carne rilasceranno tutti i loro profumi.

Le carote e le cipolle le inserisco a inizio cottura per farle cuocere bene e fare arricchire con il loro sapore la carne, le patate invece le metto mezz’ora prima della fine cottura in modo che so cuociano bene senza rompersi.

Se volete preparare questo piatto il giorno prima, arrivate sono fino alle due ore di cottura, spegnete e fate raffreddare bene prima di conservarlo in frigorifero, il giorno dopo mettete sul fuoco e appena prenderà calore inserite le patate e terminate di cuocere per i 25/30 minuti rimanenti in basa alla grandezza delle patate.

Grazie di essere giunti fin qui, vi saluto e vi do appuntamento per la prossima ricetta.








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