Скачать или смотреть Старинный белорусский КРУПНИК Без картошки. Томленый в горшочке, как в печи.

Готовлю старинный белорусский крупник, без картошки и лаврового листа, томленный в горшочке, как в настоящей печи. Это один из самых древних рецептов белорусской кухни.
В этом видео я покажу старинный белорусский крупник — так, как его готовили задолго до появления картофеля и привычных специй.
Этот крупник не варили, а томили в печи: медленно, спокойно, без обжарки. Густой, наваристый, с ячменной крупой и мясом на кости — он был основным блюдом, которое согревало и насыщало надолго.
Я готовлю крупник в глиняном горшочке, в духовке, максимально приближая процесс к печному томлению.
🔸 Без картошки
🔸 Без лаврового листа
🔸 Без обжарки
🔸 С ячменной крупой (перловкой)
Это видео — часть серии об аутентичной старинной белорусской кухне. Здесь важны не скорость и эффект, а уважение к продукту, времени и традиции.
Если вам близка настоящая, спокойная кухня наших предков — оставайтесь на канале.
📌 Ингредиенты на 4- 5 порций:
Объем горшка 2 литра 400 мл.
Мясо на кости (свинина или говядина) ... 600- 650 гр.
вода холодная ... 1,1– 1,2 л.
перловка ... 130- 140 гр.
лук ... 1 шт. (80–100 гр.)
морковь ... 1 шт. (70–80 гр.)
соль ... 1 ч.л. или по вкусу
черный перец горошком ... 8- 10 шт.
Томить в разогретой до 160°C (320°F) духовке 40 минут под крышкой.
Затем понизить температуру до 140°C (284°F) и готовить еще 2 часа. Уровень средний.
_______________
Ingredients for 4-5 servings:
2-liter pot capacity 400 ml
Meat on the bone (pork or beef) ... 600-650 g
Cold water ... 1,1-1,2 l
Pearl barley ... 130-140 g
Onion ... 1 pc. (80-100 g)
Carrot ... 1 pc. (70-80 g)
Salt ... 1 tsp or to taste
Black peppercorns ... 8-10 pcs
Simmer in an oven preheated to 160°C (320°F) for 40 minutes, covered.
Then reduce the temperature to 140°C (284°F) and cook for another 2 hours. Oven on the middle shelf.
______________
⏱️ТАЙМКОДЫ:
00:00 — Старинный крупник без картошки
00:37 — Подготовка ячменя для крупника
01:08 — Мясо и овощи для крупника
01:33 — Закладка в горшок продуктов
02:18 — Томление в духовке крупника
02:50 — Результат
03:15 — Подача крупника и смысл блюда
_____________
   • Старинный белорусский КРУПНИК Без картошки...  
Подписывайтесь на мой канал:
   / @your_kitchen_1v  
____________
Мои соцсети:
https://www.instagram.com/smak.bakery...
https://www.tiktok.com/@user482951287...
____________
Смотрите так же:
   • Блины, блинчики  
   • Блюда с картофелем  
   • Блюда из свинины  
   • Белорусская кухня. Домашние рецепты  
#крупник #белорусскаякухня #старинныерецепты #аутентичнаякухня #печнаякухня #белорусскийкрупник #крупникбезкартошки #стариннаябелорусскаякухня #традиционнаякухня