可可杯子蛋糕 Cocoa Cupcakes | 綿軟細膩、做法簡單， 當點心或下午茶都很合適喔！

可可杯子蛋糕 Cocoa Cupcakes | 綿軟細膩、做法簡單， 當點心或下午茶都很合適喔！

成品：6個

材料Ingredients：
2個雞蛋 2 Eggs
低筋麵粉 Cake Flour 30g
可可粉 Cocoa Powder 10g
玉米粉 Corn Starch 5g
砂糖 Sugar 45g
牛奶 Milk 40g
植物油 Vegetable Oil 25g
鹽巴 Salt 1g
檸檬汁幾滴 A few drops of Lemon Juice

烤箱預熱至110°C (230°F)， 烤20分鐘
130°C (266°F)， 烤10分鐘，
150°C (300°F)， 烤10分鐘。

做法：
1.蛋黃、蛋白分開，蛋白備用。
2.植物油加入蛋黃中，攪拌均勻後，再倒入牛奶混合。
3.分兩次將低筋麵粉、可可粉跟玉米粉，過篩到蛋黃糊裡，攪拌拌勻後，加入鹽巴拌勻。
4.滴幾滴檸檬汁到蛋白裡，砂糖分三次加入蛋白，打發至中性發泡。
5.先取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中，混合均勻後，再加入剩餘的蛋白霜翻拌均勻。
6.將麵糊倒入大的杯子裡，再倒入6個紙杯中，每個紙杯倒8-9分滿。
7.輕震麵糊以減少大氣泡產生，再放入烤箱烘烤。
8.杯子蛋糕出爐後，馬上輕震並拿到網架上放涼。
9.放涼後，就可以享用囉！

[古早味蛋糕]
古早味蛋糕作法Taiwanese Castella Cake：   • 古早味蛋糕作法Taiwanese Castella Cake 口感濕潤、入...  
古早味起司蛋糕 Taiwanese Castella Cheese Cake：   • 古早味起司蛋糕  Taiwanese Castella Cheese Ca...  
古早味巧克力蛋糕 Taiwanese Chocolate Castella Cake：8吋   • 台灣美食  古早味巧克力蛋糕 Taiwanese Chocolate Ca...  
6吋古早味巧克力蛋糕 Taiwanese Chocolate Castella Cake：   • 6吋古早味巧克力蛋糕 Taiwanese Chocolate Castel...  

[戚風蛋糕]
戚風蛋糕：   • 戚風蛋糕 Chiffon Cake | 關鍵小細節，成功做出細緻、有彈性、...  
黑森林巧克力戚風蛋糕：   • 黑森林巧克力戚風蛋糕 Black Forest Chiffon Cake  
香橙乳酪戚風蛋糕：   • 香橙乳酪戚風蛋糕 Orange Cheese Chiffon Cake  
冰奶酪戚風蛋糕：   • 冰奶酪戚風蛋糕 Iced Cheese Chiffon Cake 鹹甜奶酪...  
天使蛋糕 Angel Cake：   • 天使蛋糕 Angel Cake 蛋白蛋糕｜雪白外衣，潔白無瑕，鬆軟可口！  
年輪蛋糕 Layer Cake | 斑馬紋戚風蛋糕 Zebra Chiffon Cake：   • 超簡單！ 年輪蛋糕 Layer Cake | 斑馬紋戚風蛋糕 Zebra ...  
藍莓優格蛋糕 Blueberry Yogurt Cake：   • 超清爽！藍莓優格蛋糕 Blueberry Yogurt  Cake  | ...  

[起司蛋糕]
日式舒芙蕾起司蛋糕 Japanese Soufflé Cheesecake：   • 日式舒芙蕾起司蛋糕 Japanese Soufflé Cheesecake...  
輕乳酪蛋糕：   • 輕乳酪蛋糕 Japanese Cotton Cheese Cake | 入...  
巴斯克乳酪起司蛋糕 Basque cheesecake：   • 巴斯克乳酪起司蛋糕 Basque cheesecake | 新手零失敗  

[蛋糕捲]
鮮奶油蛋糕捲：   • 鮮奶油蛋糕捲/瑞士捲  Whipping Cream Roll Cake ...  
抹茶蛋糕捲：   • 抹茶蛋糕捲/毛巾捲/瑞士捲 Motcha Roll Cake  | 蛋糕鬆...  
可可蛋糕捲：   • 可可蛋糕捲/瑞士捲 Cocoa Roll Cake 不開裂不掉皮 | 戚風...  
草莓蛋糕捲 Strawberry Roll Cake ：   • 草莓蛋糕捲/瑞士捲 Strawberry Roll Cake | 戚風蛋糕...  

[海綿蛋糕-分蛋法]
老奶奶檸檬蛋糕：   • 老奶奶檸檬蛋糕 Lemon Glazed Cake 分蛋法海綿蛋糕 | 鬆...  
巧克力淋面海綿蛋糕：   • 超鬆軟濕潤！巧克力淋面海綿蛋糕 Chocolate Glaze Spong...  

[杯子蛋糕]
杯子蛋糕：   • 杯子蛋糕 Cupcakes |綿軟細膩、做法簡單， 當點心或下午茶都很合適喔！  

艾莉莎手工藝：  / 159904294358860  
Instagram：  / ilisachao