초코파이 쿠키 (마시멜로우 쿠키 샌드) 만들기 : Chocolate Pie Cookies (Marshmallow Cookies) Recipe | Cooking tree

초코파이와 똑 닮은 마시멜로우 쿠키 샌드를 만들었어요~
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초코파이와 똑 닮은 마시멜로우 쿠키 샌드를 만들었어요~
쫀득한 마시멜로우가 쭈욱 늘어나서 더 맛있고 식감도 색다른 느낌이에요.
쿠키로 만드니 더 간단하고 초콜릿 코팅하기도 쉽더라구요.
바삭한 쿠키에 마시멜로의 조합이 정말 초코파이와 비슷한 맛이 난답니다.
냉장실에서 굳히면 마시멜로우가 딱딱해질 수 있으니 실온에서 굳혀야 쫀득하답니다.
초콜릿을 코팅할 때 최대한 많이 털어 얇게 묻도록 해야 더 바삭하고 맛있는 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶약 22개 11세트 분량

▶재료

무염버터 80g
설탕 60g
소금 1g
달걀 40g
바닐라익스트랙 2g
중력분 200g
베이킹파우더 2g

젤라틴 5g
설탕 65g
물 25g
물엿 50g
바닐라익스트랙 1g

코팅용 다크 초콜릿

▶레시피

1. 실온에 두어 말랑해진 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 차갑지 않은 달걀을 나눠 넣고 섞고 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 중력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞고 유산지 위에 올려 약 5mm 두께로 밀어편 뒤 냉장실에 30분 정도 굳힌다.
3. 반죽을 5.5cm 쿠키 커터로 잘라 오븐 팬에 올려 170도 예열한 오븐에서 12분 정도 굽고 식힌다.
4. 차가운 물에 젤라틴을 넣고 불려 놓고 냄비에 설탕, 물, 물엿을 넣고 약불에서 약 113도 정도가 될 때까지 끓이고 다른 볼에 옮겨 담는다.
5. 불린 젤라틴의 물기를 제거하고 넣고 바닐라익스트랙을 넣고 풍성해지고 쫀쫀한 느낌이 들 때까지 휘핑한다.
6. 짤주머니에 마시멜로우를 담아 쿠키 위에 짜고 약 5분 정도 굳힌 뒤 다른 쿠키를 올려 굳힌다.
7. 녹인 코팅용 다크 초콜릿으로 코팅하고 윗면에 녹인 초콜릿과 소금을 뿌려 장식한다.

▶Ingredients

80g Unsalted butter
60g Sugar
1g Salt
40g Egg
2g Vanilla extract
200g All-purpose flour
2g Baking powder

5g Gelatin
65g Sugar
25g Water
50g Starch syrup
1g Vanilla extract

Dark chocolate for coating

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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