🥐Lepsze jak rogale świętomarcińskie🥐 Przepis na najlepsze rogale Marcińskie ❤️

❤Zachęcam do zasubskrybowania mojego kanału aby być na bieżąco ze wszystkimi przepisami❤ ❤Dziękuję, że jesteś❤

Szklanka 250 ml

Wyszło mi 20 dużych rogali.

Składniki:

Rozczyn:
40 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
Rozmieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.

pół szklanki letniego mleka
6 łyżek mąki pszennej (wzięte z całego przepisu)
Wymieszaj, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok 30 minut do wyrośnięcia.

1 kg mąki pszennej typ 450 (6 łyżek wzięte do rozczynu)
Przesiej

Dodaj wyrośnięty rozczyn

szczypta soli
Nie dodawaj soli bezpośrednio na drożdże.

3 całe jajka w temperaturze pokojwej
4 łyżki cukru
1,5 szklanki ciepłego mleka (nie gorącego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Delikatnie wymieszaj składniki

60 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
Wyrabiaj bardzo krótko tylko do połączenia masła.

Ciasto podziel na pół. Każdą połówkę spłaszcz i owiń w fotlię spożywczą. Włóż do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na prostokąt

190 g bardzo zimnego masła
Zetrzyj na dużych oczkach

Masło rozłóż na 2/3 ilości ciasta

1/3 ciasta bez masła załóż na połowę ciasta z masłem, następnie dalej na pół (jak roladę)

Ponownie rozwałkuj na prostokąt

Złóż dokładnie tak samo jak wcześniej (z masłem) "na 3"

Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok 50 minut.

Czynność wałkowania i składania ciasta powtórzyć 3 razy za każdym razem chłodząc ciasto ok 30 minut. Po ostatnim rozwałkowaniu i złożeniu ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 5 godzin, a nalepiej na całą noc. Z drugą połową ciasta postępuj dokładnie tak samo.

Wyciągnij ciasto z lodówki na 20 minut przed robieniem rogali.

Ciasto rozwałkować na prostokąt ok 30x60 cm i pokroić na ok 10 trójkątów.

Nałóż masę makową od góry zostawiając margines bez masy. Załóż ten kawałek na masę makową i delikatnie natnij nożem. Zawijaj rogale zaczynając od szerszej strony

Ułóż rogale na blaszce i przykryj ściereczką na ok 40 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte rogale posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piec ok 25 minut (na złoty kolor) bez termoobiegu, grzałka góra dół w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 2 poziomie od dołu.

Jeszcze ciepłe rogale polej lukrem i posyp posiekanymi orzeszkami
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki gorącej wody

Muzyka: Biblioteka You Tube – White River - Aakash Gandhi