드래곤 프루트 케이크

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안녕하세요 조꽁드 입니다.
요즘 날이 너무 더운데 모두 잘 지내시나요?
이번에는 시원한 용과케이크를 만들어 보았어요.
만드는 과정을 몇차례 수정하면서 드래곤 스러운 모습을 닮게 하려고 노력했는데
보시기에 어떤지 모르겠네요. ^^ ㅎㅎㅎ
여하튼 맛은 생김새 만큼이나 깔끔하고 시원하답니다.
저의 용과 케이크 만드는 과정 함께 해주세요. 감사합니다.
스메그 홈페이지 (핸드믹서 바로가기 ) https://www.smegkorea.com/product/pro...

재료
♥︎ 베이스 시트 (지름 18cm )
달걀 95g
설탕 40
무염버터 15
우유20
아몬드가루 45
박력분 17g
복분자가루 8g
약간의 분홍색소

♥︎ 용과 무스 (지름 18cm 사바랭 몰드)
용과퓨레 80g
플레인 요거트 80g
리치퓨레 80g
젤라틴 9g
달걀 흰자 34+설탕 36g
생크림 200+설탕 20g

♥︎ 용과 젤리
용과 2개분 껍질
물 240g
설탕 60g
한천 3g
지름 3.6cm 원형 커터

♥︎ 뉴트럴 글레이즈
물 166g
설탕 240g
물엿60g
레몬즙 16g
젤라틴 12g

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