เค้กชิฟฟอนครีมชีส Cream Cheese Chiffon Cake : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 26 ตุลาคม 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

เค้กชิฟฟอนครีมชีส
Cream Cheese Chiffon Cake
เค้กชิฟฟอนเนื้อเบาในรสชาติละมุนของครีมชีส เสิร์ฟมาพร้อมกับบลูเบอร์รีซอสแบบโฮมเมด
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 55 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
• แป้งเค้ก 120 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ครีมชีส 150 กรัม
• นมสด 150 กรัม

เมอแรงก์
• ไข่ขาว 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย 35 กรัม

ซอสบลูเบอร์รี
• น้ำเปล่า 90 + 30 มิลลิลิตร
• บลูเบอร์รีแช่แข็ง 125 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม

1. เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง – บน เตรียมพิมพ์ชิฟฟ่อนขนาด 22 เซนติเมตร
2. นำนมสดไปตั้งไฟให้พออุ่นดี ตีครีมชีสให้พอนุ่มขึ้น ใส่นมสดลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมันรำข้าวตามลงไป พักไว้
3. ตีไข่แดง และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้ และร่อนแป้ง และเกลือตามลงไป ตีให้เข้ากันดี พักไว้
4. ทำเมอแรงค์ โดยตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีต่อให้ตั้งยอดดี
5. ตะล่อมส่วนผสมเมอแรงค์ กับส่วนผสมหลักให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที พักเค้กให้เย็นลงในลักษณะตีลังกา
6. ทำซอสบลูเบอร์รี่ โดยนำน้ำตาลทรายและน้ำ 90 มิลลิลิตรไปตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำเชื่อมมีลักษณะที่ใสดี ใส่บลูเบอร์รี่แช่แข็งลงไป พอเดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากความร้อน และกรองเนื้อบลูเบอร์รี่ออกพักไว้ นำซอสกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดที่เหลือ ใส่ตามลงไป เคี่ยวให้เหนียวขึ้น ใส่บลูเบอร์รี่ที่แยกไว้กลับลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักให้เย็นลง
7. เมื่อเค้กเย็นลง ใช้มีดแซะเค้กออกจากพิมพ์ เสิร์ฟรับประทานกับซอสบลูเบอร์รี่

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 26 ตุลาคม 2018
ปลาหมึกและมะกอกทอดซอสไข่เค็ม
Calamari and Olive Fritter with Salted Egg Mayonaise
   • ปลาหมึกและมะกอกทอดซอสไข่เค็ม Calamari...  

อ่อมเนื้อผัดแห้ง Spicy Sauteed Beef with Herbs
   • อ่อมเนื้อผัดแห้ง Spicy Sauteed Beef w...  

พาสต้าเพสโต้พริกกระเทียม Garlic and Chili Pesto Pasta
   • พาสต้าเพสโต้พริกกระเทียม Garlic and C...  

เค้กชิฟฟอนครีมชีส Cream Cheese Chiffon Cake
   • เค้กชิฟฟอนครีมชีส Cream Cheese Chiffo...