✅ CRÈME ANGLAISE INRATABLE ! Tous mes conseils pour réussir cette crème classique sans la trancher

Comment réussir la crème anglaise en 5 minutes et éviter de la trancher ?
Dans cette vidéo, je vous livre tous mes conseils pour réussir la recette de cette crème qui accompagne à la perfection un moelleux au chocolat.

La "difficulté" de la crème anglaise c'est la cuisson. Pas assez cuite, elle reste trop liquide; trop cuite elle est granuleuse. Pour réussir votre cuisson, je vous présente 3 techniques infaillibles pour que vous deveniez un(e) pro de cette crème.
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INGREDIENTS
5 jaunes d'oeuf
1/2 litre de lait
80 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
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Porter à ébullition le lait, la gousse de vanille grattée et la moitié du sucre semoule. Dans un cul de poule, blanchir les jaunes avec le reste de sucre.
Verser le lait chaud sur les oeufs et reverser dans la casserole.
Fouetter constamment jusqu'à 84°C.

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