Ностальгический рецепт пибимпап мукбанга (чхонгукчжан, свиная грудинка, кимчи из молодого редиса)

** Включите субтитры, чтобы узнать ингредиенты для приготовления **
** Рецепт здесь **
12:37 Начало мукбанга / Загрузка: каждый четверг и воскресенье в 21:00.
Адрес электронной почты: [email protected]

[Ёлму и Барли Пибимпап]
1. Замочите 2,5 стакана ячменного риса (прессованный рис) в воде на 3–4 часа, затем промойте и смешайте 1 стакан клейкого риса во время приготовления, не замачивая его.
2. Добавьте столько же воды, сколько риса (3,5 стакана) и сварите рис, используя смесь зерен.
3. Разрыхляя рис, аккуратно разрыхляйте его лопаткой.
4. Добавьте к ячменному рису молодую редьку кимчи, пасту из красного перца, кунжутное масло и кунжутную соль, перемешайте и положите сверху жареное яйцо.

[Свинина Пульгоги Пэкбан]
1. Подготовьте 600 г свинины (хурма бульгоги, мясо передних ножек, мясо лопаток) и поместите в миску.
2. На терке измельчите 1/3 луковицы и добавьте ее.
3. Приготовить приправы (1/2 стакана грушевого напитка, 2 столовые ложки темного соевого соуса, 1 столовая ложка чеснока, 0,3 столовые ложки имбирного сиропа, 1 столовая ложка устричного соуса, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовая ложка кунжутного масла, перец).
4. Полить мясо соусом-приправой и замариновать.
5. Нарежьте 1/2 луковицы, нарежьте 1 перец Чхонъян, 1 красный перец и нарежьте 1 зеленую луковицу по диагонали.
6. Добавьте в сковороду маринованное мясо и обжарьте, помешивая. Когда влага исчезнет, ​​добавьте нарезанный лук и перец и обжарьте, помешивая.
7. Добавьте зеленый лук, немного обжарьте, помешивая, и в конце посыпьте кунжутом.

[Чхонгукчан]
1. Мелко нарежьте 2–3 гриба шиитаке, мелко нарежьте 1/2 зеленого лука, 2 перца Чхонъян и 1 красный перец.
2. Нарежьте 1 головку тофу квадратными кусочками и мелко нарежьте примерно 1 стакан кимчи.
3. В глиняный горшок налейте 700 мл рисовой воды, добавьте 1 пакетик даси, кипятите около 10 минут и вылейте бульон.
4. Добавьте нарезанное кимчи, чхонгукчан, 1 столовую ложку соевой пасты и 0,5 столовой ложки порошка красного перца и снова упакуйте.
5. Пока закипает, добавьте тофу и грибы и варите еще 1-2 минуты.
6. Добавьте перец и зеленый лук и еще немного проварите.