Muss man Mandeln wirklich einweichen?! - Mandelmilch-FAQ

In so ziemlich jedem Mandelmilchrezept steht, dass man die Mandeln vor der Zubereitung einweichen soll. Aber wie lange muss man die Mandeln einweichen und vor allem warum?
Auf der Suche nach Antworten, hab ich mich schließlich gefragt, ob man Mandeln überhaupt einweichen muss.
Da viele der genannten Argumente mich nicht davon überzeugen, dass Einweichen einen Mehrwert bringt, lasse ich es in Zukunft einfach weg.
Was meint ihr dazu? Weicht ihr die Mandeln ein und merkt ihr einen Unterschied, wenn ihr es mal nicht macht?

Freue mich auf Feedback und eure Meinungen.
Liebe Grüße


Hier gibt's mehr Infos darüber, ob man Mandeln für die Milch schälen sollte:    • Sollte man Mandeln für Mandelmilch sc...  

Und wenn euch die Ideen ausgehen, was ihr mit den Mandelresten eurer Mandelmilch machen sollt, dann schaut mal hier:    • Was kann man alles aus Mandeltrester ...  

00:00 Anfang
00:47 Imitiert Einweichen das Keimen und werden Mandeln dadurch gesünder?
01:37 Werden beim Einweichen von Mandeln Giftstoffe abgebaut?
03:40 Sind eingeweichte Mandeln besser verträglich?
04:10 Schmecken eingeweichte Mandeln anders?
04:27 Lassen sich eingeweichte Mandeln leichter verarbeiten?
04:57 Fazit und Ende


Die Masterarbeit, die ich erwähnt habe, findet ihr hier: Kumari SV, The Effect of Soaking Almonds and Hazelnuts on Phytate and Mineral Concentrations, 2017
(https://ourarchive.otago.ac.nz/bitstr...)

Die andere erwähnte Studie: Schlemmer U et al, Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis., Molecular Nutrition & Food Research, 2009 Sep;53 Suppl 2:S330-75




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