Nem au bœuf

Contrairement à la croyance populaire, le Nem n’est pas un plat chinois mais Vietnamien. Dans la francophonie, le nem est communément appelé pâté impérial ou rouleau impérial frit et fried spring roll, spring roll ou vietnamese roll dans les pays anglo-saxons.
Ce mets festif traditionnel du Viêtnam, est très apprécié en Afrique surtout en Côte d’Ivoire où il est souvent présent dans le banquet des mariages.

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Ingrédients pour 50 à 60 nems moyens

500g à 800g de viande hachée
250g de pousse de soja
100g de vermicelles de soja
2 gros oignons émincé
2 carottes hachées
5 cuill à soupe de Sauce poisson
50g champion parfumé séché
1 œuf
1/2 cuill à thé de poivre
1 cuill à thé de sel
1 cuill à soupe de fécule de tapioca ou de maïs
2 cuill à soupe de sucre
Feuilles de riz moyen

Huile à friture
Linge de cuisine humide
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Substitut d’ingrédients:
Pousse de soja: remplacer par du choux émincé
Champignons chitake: pas obligatoire vous pouvez le retirer de la recette ou le remplacer par des champignons de votre choix
Sauce poisson: 50% sauce et de bouillon. Ou par du Cube maggi Jumbo ou maggi crevettes

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