Savoiardi baciati - È sempre mezzogiorno - 26/02/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara un dolce usando i savoiardi come base. Come prima cosa prepara l'impasto per i savoiardi, montando separatamente i tuorli e gli albumi con lo zucchero. Aggiunge poi ai tuorli una parte degli albumi e una parte della farina e della fecola. Amalgama aggiungendo man mano i restanti albumi, polveri e vaniglia. Quando il composto è omogeneo, forma dei tronchetti su una teglia foderata di carta da forno aiutandosi con una sac a poche. Dopo averli spolverati di zucchero a velo, Daniele inforna per 11 minuti a 210°. Nel frattempo prepara la crema, amalgamando la panna montata con la crema pasticcera e trasferisce il composto in una sac a poche con bocchetta rigata. Stende su un savoiardo la crema, copre con fragole tagliate a fettine, stende un ulteriore strato di crema e chiude con un altro savoiardo. Ripete l'operazione con tutti i biscotti. Prima di servire, Daniele decora con ciuf i di panna, riccioli di cioccolato e foglie di menta.

Ingredienti per i savoiardi:
50 g di farina 00
30 g di fecola
170 g di tuorli
150 g di albumi
100 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
zucchero a velo

Per il ripieno:
350 g di crema pasticcera
½ l di panna montata
500 g di fragole

Per completare:
Panna montata
40 g di cioccolato fondente
menta

Cottura: 210° per 11 minuti