"통마늘 장아찌" 아린 맛은 "이걸"로 빼고 완벽한 간장물 비율 공개합니다

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김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 통마늘 장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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통마늘 50개(3.7kg)
- 5일간 절이기
- 식초 4컵, 사이다 3리터, 천일염 1컵

[간장물 만들기]
물 1.5리터, 설탕 3컵 반, 진간장 5컵, 식초 3컵 반, 멸치액젓 1/2컵,
감초 2개, 월계수 잎 2장, 매실청 1/2컵, 소주 2컵

☆ 2개월 후 간장물 따라내어 끓인 후 식혀서 붓고 냉장보관 해주세요

📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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