虱目魚料理|乾煎虱目魚肚 How to Fry Milkfish/Fried Bangus Belly

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虱目鱼料理|干煎虱目鱼肚 How to Fry Milkfish/Fried Bangus Belly
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00:00 煎虱目魚肚-開場
00:28 挑選虱目魚肚
01:04 處理虱目魚-去骨、分離魚肚與魚背
03:58 用中華鍋煎虱目魚肚
07:15 用不沾鍋煎虱目魚肚

😍 大家好，我是芬姐! 今天來請教台菜一姐的拿手料理「乾煎虱目魚肚」，這道菜需要一點技巧，影片中示範了用一般中華鍋具或不沾平底鍋具的煎虱目魚肚的方式，我也學習到怎麼利用虱目魚的各種部位來輔助料理的風味，收獲滿滿，跟大家分享喔!


食材：
💛虱目魚肚
💛鹽 (一小鹽匙)
💛油 (1-2湯匙)

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用一般鍋煎虱目魚肚程序重點整理：
👉煎肚面約4分(先大火後小火)
👉→降溫約4分再翻面(關火)
👉→煎皮面約4分(先大火後小火)
細節請參考影片。

用不沾鍋煎虱目魚肚重點整理：
👉煎肚面約4分(先大火後小火)
👉→煎皮面約4分(先大火後小火)
細節請參考影片。

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虱目魚系列 Videos about how to cook milkfish：
😍   • 虱目魚料理|薑絲虱目魚肚，簡單又下飯，配粥好夥伴 Tender ginge...   薑絲虱目魚肚 Tender ginger milkfish belly
😍   • 虱目魚料理|紅燒虱目魚肚，先煎再紅燒，一魚兩吃法，天天不一樣   紅燒虱目魚肚-先煎再紅燒

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BGM:
From Filmora 10 Background Music Library
Song 1: Circus Clown
Song 2: Name of the Child - Sunshine
Song 3: Water Spring