Pan Mollete Ecuatoriano (con el toque de Luis)

Pan Mollete Ecuatoriano (con el toque de Luis)
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Pan Mollete Ecuatoriano (con el toque de Luis)
Ingredientes
Harina blanca de todo uso (castilla) (000)(T55) 1000 gr ( 8tazas) o 2,2 libras
Sal 3 gr ( 1/2 cucharadita al ras)
Azúcar 250 gr ( 1 taza)
Levadura seca instantánea de 12 a 13 gr ( 1 cucharada bien colmada) o Levadura fresca 40 gr ( 2 cucharadas colmada prensada ) o Levadura seca activa 20 gr ( 2 cucharadas)
Agua 450 ml ( 2 tazas no muy llenas)
Yema de Huevo 5 unidades
Mantequilla 250 gr ( 1 taza)
Extracto de Vainilla 4 ml ( 1/2 cucharadita)

Relleno

Carne de cerdo 750 gr ( 1,5 libras)
Cebolla blanca 1 rama
Ajo 3 unidades
Agua 2 litros
Sal 20 gr ( 1 cucharada)

Almíbar de panela o piloncillo o chancaca
Panela en polvo 250 gr ( 2 tazas) u un banco pequeño
Caldo 120 ml ( 1/2 taza)




Song: Alma Tierra
Music by Carlos Carty
Music Link: https://bit.ly/39Mqgaw

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