แจกสูตร!! ขนมเปี๊ยะไส้เผือกกวน สูตรนี้อร่อยเด็ด ขายดีแน่นอนค่ะ

ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม    • เมนูสร้างอาชีพ 1
ขนมเปี๊ยะโคตรขายดี แ...  

ขนมเปี๊ยะลาวา    • ขนมเปี๊ยะลาวา แป้งนุ่มยืด ไส้เยิ้มทะล...  

พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ   / maeceenongmoddy  

**อัตราส่วนไส้เผือก**
เผือกหอม 500 กรัม
หัวกะทิ 500 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช.
สีผสมอาหารสีม่วง 1/4 ชช.
ชั่งก้อนละ 20 กรัม ถ้าใส่ไข่แดงเค็มชั่งก้อนละ 16 กรัม

**ส่วนผสมแป้งชั้นนอก**
แป้งบัวแดง 400 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
สีผสมอาหารสีม่วง 1/4 ชช.
น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แบะแซ 20 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
ชั่งก้อนละ 39 กรัม ได้ 20 ก้อน

**ส่วนผสมแป้งชั้นใน**
แป้งบัวแดง 200 กรัม
น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 80 กรัม
ชั่งก้อนละ 14 กรัม ได้ 20 ก้อน

ข้อแนะนำ
**เลือกใช้เป็นเผือกหอม กลิ่นจะหอมมากกว่าเผือกธรรมดา
**ใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงไป สีของไส้จะสวยขึ้น
**กวนไส้จนแห้งและร่อนออกจากกระทะ (ใช้กระทะเทฟล่อนได้)
**น้ำเปล่าและไข่ไก่ที่ใช้ผสมแป้งต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
**สีของแป้งชั้นนอกสามารถเพิ่มได้ตามความพอใจ แต่อย่าให้เข้มจนเกินไป
**ถ้าใส่ไข่แดงเค็มในไส้ให้หั่น 4 ชิ้นต่อหนึ่งลูก แล้วนึ่งให้สุกประมาณ 10 นาที (ใช้ไฟอ่อน)
**พักแป้งตามเวลา เวลารีดแป้งจะไม่ขาด และรีดได้ง่าย
**อบขนมด้วยไฟบนล่าง 180 c. ประมาณ 15-20 นาที
**วิธีสังเกตุขนมสุกคือ สีจะอ่อนขึ้นทั่วชิ้น ก้นขนมจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
**รอขนมเย็นสนิทแล้วค่อยนำไปอบควันเทียน

#ขนมเปี๊ยะไส้เผือกกวน #เมนูสร้างอาชีพ