വഴുതനങ്ങ ഉണ്ടോ ഉഗ്രൻ കറി റെഡി | KERALA STYLE BRINJAL CURRY

Ruchi, a visual travelogue by Yadu Pazhayidom.


Easier way to contact me is by messaging on Instagram
  / yadu_pazhayidom  

Email:
[email protected]

ചേരുവകൾ

വഴുതനങ്ങ : 500 gm
മഞ്ഞൾപ്പൊടി : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
പുളി : 50 gm
കല്ലുപ്പ് : ആവശ്യത്തിന്
വറ്റൽ മുളക് : 4 എണ്ണം
കടുക് : 20 gm
കറിവേപ്പില : ആവശ്യത്തിന്


തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം.

വഴുതനങ്ങ നന്നായി തിരുമ്മി കഴുകി ചോന എല്ലാം കളഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. അടുപ്പിൽ പാത്രം വച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണയും മുളകും ചേർത്ത് വഴുതനങ്ങ നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കുക. നന്നായി മൂത്ത് വരുമ്പോൾ വാളൻ പുളിയും അതിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. എടുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർക്കുക. പാകത്തിലുള്ള വേവിൽ എത്തുമ്പോൾ കടുകും മുളകും കറിവേപ്പിലയും വറുത്തിടുക. പാത്രം വാങ്ങി വച്ച ശേഷം ഉലുവയും മുളകും ചേർത്ത് വറുത്ത് പൊടിച്ചു വച്ചതും കൂടി ചേർത്താൽ ഊണിനൊപ്പം വിളമ്പുവാൻ ഒരു സിമ്പിൾ വഴുതന കറി റെഡി.... !!
അസാധ്യ സ്വാദാണ്... !!

(20 ഗ്രാം ഉലുവയ്ക്ക് 50 ഗ്രാം വറ്റൽ മുളക്, 3 അല്ലി കറിവേപ്പില എന്ന കണക്കിൽ എടുക്കുക. മൂന്നും പ്രിത്യേകം വറുത്തെടുക്കുക. ഒന്നിച്ചു പൊടിക്കുക. ഈ പൊടിയാണ് അവസാനം ചേർത്തിരിക്കുന്നത്. ഒരു കാര്യം കൂടി, അടുപ്പത്തു നിന്നും വാങ്ങി വച്ചിട്ടേ പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കാവൊള്ളൂ, അല്ലെങ്കിൽ ഉലുവ കൈയ്ക്കും)



Location: Padinjaredam, Mannakkanad
Direction: Reji Ramapuram
Camera: Harish R Krishna
Cuts and Edits: Anand
Lighting: Akshay
Creative Support : Amrutha Yadu


Kappa Pappadam Video Link
   • കപ്പയിൽ ഒരു വെറൈറ്റി പപ്പടം ഒന്നു ട്ര...