rotolo di pollo in bottiglia

Rotolo di pollo in bottiglia

Un rotolo salato fatto con il pollo e varie spezie ottimo da servire come aperitivo o antipasto nei giorni semplici durante la settimana ma anche nei giorni speciali oppure nei buffet festivi! Il rotolo di pollo è molto semplice da preparare e da servire dato che si affetta facilmente come se fosse un salume! Se vi piacciono i rotoli salati provate anche: Rotolo salato ricotta, tonno e pesto, Rotolo senza cottura con salame e crescenza, Rotolo frittata con verdure, etc.

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Ingredienti:
1 pollo (circa 2 kg)
1 peperone
2 carote
1 cipolla
aglio
sale
sedano
alloro
20 gelatina in fogli
paprika
prezzemolo

Passaggi:
Per prima cosa mettiamo a bollire il pollo pulito e lavato per circa 30 minuti poi aggiungiamo anche le verdure pulite e lavate e continuiamo la cottura per circa un’ora. Quando la carne si inizia a staccare dalle ossa spegniamo. Mettiamo la carne e le verdure da parte e filtriamo circa 300/400 ml di brodo. Mettiamo dentro al brodo caldo la gelatina precedentemente tenuta a mollo in acqua fredda. Mettiamo le verdure nel frullatore, aggiungiamo anche la carne disossata, aggiungiamo le spezie, il brodo con la gelatina sciolta e frulliamo. Mettiamo un po’ di olive a pezzi e mettiamo il composto ottenuto in una bottiglia tagliata con una busta dentro. Sbattiamo leggermente per far uscire eventualmente l’aria, chiudiamo la busta e lasciamo raffreddare bene mettendo un peso sopra poi lo trasferiamo in frigo fino al giorno dopo.
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