【國宴大師•油潑面】陝西油潑面，筋道爽滑、香辣過癮、熱油一淋“呲啦”一聲，這碗麵絕了！ |老飯骨

【國宴大師•油潑面】陝西油潑面，筋道爽滑、香辣過癮、熱油一淋“呲啦”一聲，這碗麵絕了！ |老飯骨
小友們好，今天給大家帶來一碗小友們呼聲特別高的陝西油潑面！
油潑面的關鍵是麵條要做得筋道，“鹽是筋、鹼是骨”，一斤面要擱上2克的鹼，放上四兩半的水，這樣做出來的軟硬剛合適。
面最好要提前餳一餳，面餳得好做出來的效果才好。餳好的面一拉、一摔，像褲腰帶一樣的麵條就做成了！
這次我們做的油潑面的澆頭有加上之前炸蔥油剩下的蔥，大傢伙兒也可以根據口味選擇不加。
最後淋上熱好的菜籽油，“呲啦”一聲響，勁道爽滑、香辣過癮的陝西油潑面就做好了！

大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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