황태양념구이에 "이걸" 바르면 입에 짝짝 붙는 환상의 맛!

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김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 황태양념구이 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 황태 1마리
(물에 헹구고 잔가시, 지느러미 제거하고 칼집내기)
2. 밑간하기 - 진간장 1/2스푼 + 참기름 1스푼 + 미림 1스푼
3. 찹쌀 1스푼 반 - 2시간 불리고 절구에 빻아서 사용
4. 통깨 1/2스푼, 쪽파 조금

[양념장 만들기]
고추장 가득 1스푼, 고춧가루 1스푼 가득 , 진간장 1/2스푼, 다진마늘 1스푼,
생강술 1스푼, 물엿 1스푼, 미림 1스푼, 설탕 1스푼
#김대석셰프 #황태양념구이

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