엘본, 티본, 포터하우스 알고 보면 같은 부위?!

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한국은 윗등심, 꽃등심, 아랫등심이지만
미국은 립아이, 숏로인, 서로인 등 같은
등심 부위도 다르게 부르죠. 그리고 고기를
정육하는 방식도 다릅니다. 그래서 서양의
고기들은 은근 어렵게 느껴져요.

주로 숏로인(채끝등심)과 텐더(안심)이 같이
있는 부위를 잘라내서 만드는 티본스테이크.
해당 부위에서 같이 나오는 엘본과 포터하우스는
어떤 부위인지 알려드려요.

*안심의 전체 크기와 모양을 언급하려면 서로인
부위까지 언급해야 하기 때문에 숏로인 기준으로
부위의 특징을 언급했기 때문에 요약되어 있는
방송입니다.

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