컨트리 스타일 레몬케이크 (country-style Lemon Cake)

개인적으로 베이킹에 즐기는 최애과일은 레몬입니다 ^^=

부드럽고 가볍게 상큼하고 달콤하게 즐기는 레몬케이크를 너무나 좋아한답니다.

자연스러운 아이싱으로 누구든 편하게 만들 수 있는 디자인이예요

작은 스패츌러가 없다면 디너용나이프나 과도를 사용해도 좋아요

신선한 레몬과 꿀 맛있는 여름케이크를 만들어보세요



- Ingredients
● Lemon Genoise (D 15cm)
Egg 100g
Sugar 55g
Honey 5g
Cake Flour 53g
Unsalted Butter 10g
Milk 20g
Lemon zest 5g

● Lemon Curd
Egg 50g
Sugar 50g
Lemon Juice 50g
Lemon zest 7g
Unsalted Butter 50g

● Lemon Syrup
Syrup 35g
Lemon Juice 3g

● Mascarpone Cream
Mascarpone Cream cheese 70g
Sugar 15g
Heavy Cream 120g


- 재료
● 레몬제누아즈 (1호/지름15cm)
달걀 100g
설탕 55g
꿀 5g
박력분 53g
버터 10g
우유 20g
레몬제스트 5g

● 레몬커드
달걀 50g
설탕 50g
레몬즙 50g
레몬제스트 7g
버터 50g

● 레몬시럽
시럽 35g
레몬즙 3g

● 마스카포네크림
마스카포네 크림치즈 70g
설탕 15g
생크림 120g


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