長沙灣平民飯堂主打花膠濃雞湯！熬足9個鐘　堅持每日新鮮煲

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長沙灣有間平民飯堂，單靠一個湯，就做到午市和晚餐「停唔到手」，只因這個湯是老闆榮師傅每日新鮮煲，絕不賣隔夜湯，而且堅持每日只賣300煲，質素自然有保證！

湯是餐廳的靈魂，很多湯鍋都是用它來製作，榮師傅堅持每日新鮮煲，拒絕用隔夜湯。「每碗湯都用足9個鐘去煮，每碗都也是落足心機。把雞斬件再用水浸約45分鐘，要早啲回來做。每煲湯純用雞同雞腳，雞腳可增加膠質。另外，雞要蒸餾個小時，水就係精華，留來做雞湯雞膽。先把雞燉6小時成清雞湯，再把雞煎好後再放入煲就成，這樣會增加雞香，有奶白效果。」

一鍋雞
長沙灣營盤街145號天悅廣場B1B號舖

#深水埗 #雞湯
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