Kohlrabi für den Winter einkochen

Wir essen sehr gerne Kohlrabi. Damit wir auch im Winter etwas davon haben, koche ich heute Kohlrabi ein.

Zutaten:
Kohlrabi (gewürfelt, geraspelt oder in Stifte geschnitten)
pro 720ml-Glas ca. 1/4 TL Salz (oder 1 TL auf 1 Liter Wasser)
pro 720 ml-Glas 1 TL Zitronensaft
Wasser

Einkochen:
im Einkochautomaten/im Wasserbad: 120 Minuten bei 100°C

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