KG001이계호교수에게 듣는다 -청국장우수성과낫또와비교설명

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한국형 장건강 프로젝트 과학기술정보통신부연구책임자
청국장 그 실체와 현황과 전망을 이계호교수한테 직접 들어본다.

유산균
청국장의 장단점을 살펴보고 장점을 살려 과학화 체계화와 업그레이드 시키는 노력과 활동등을 알아보고 낫또와의 비교 설명을 들어본다.

프로바이오틱스(유산균 자체)
프리바이오틱스(유산균 먹이)
신바이오틱스(유산균과 먹이포함)

우리나라는 콩의 원산지이고
우수한 발효기술을 보유하고 있지만
대장암 발생 세계 1위라는 오명을 쓰고 있는 현실에서
장건강 프로젝트로 청국장을 6개 대학 3개 연구소 100여명의 연구진이 열심히 연구하고 있다는 사실에 찬사를 보내고 싶다.
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