Скачать или смотреть Ekşi Mayalı Ciabatta (Akdeniz usulü) 🍅,🌿, 🧄👌 Sourdough Ciabatta (Mediterranean Style)

İster sade yapın sandviç ekmeğiniz olsun ister benim gibi çeşnili yapın tek başına efsane olsun ;)

Poolish; 200 gr ana maya ile 200 gr suyu karıştırıp içine 200 gr beyaz un ekliyoruz. 5-6 saatte aktif hale gelecektir.
Malzemeler;
Poolish
140 gr su
240 gr ekmeklik un (çok amaçlı kullanacaksanız 260 g)
8 gr tuz
Hamuru yarım saat dinlendirip yarım saatte bir üç kez katlıyoruz. Son katlama sonrası sıcak bir yerde yaşıyorsanız yarım saat serin bir yerde iseniz bir saat sonra buz dolabının üst rafına kaldırın. 18-20 saat soğuk fermentasyon ardından hamuru tezgaha alıp porsiyonlayın.
Dilerseniz benim gibi çeşni ekleyin (zeytin veya peynir ya da otlarla vs).
Hamurlar tezgahta üstü kapalı beklerken fırınınızı max derecede tepsi ya da taş ile beraber çalıştırın (Fırın tepsisini ters takabilir ya da fırın taşı kullanabilirsiniz). 30 dk sonra fırını 220 derece fansız alt üst ayar olarak ayarlayın. Hamurlarınızı fırın küreği ya da doğrama tahtası ile nazikçe fırına koyun. Su spreylemeyi unutmayın. Pişme süresi 16-18 dk dır.
Daha fazla tarif ve tuyo i.in beni instragram hesabımdan takip edebilirsiniz.
Aşağıdaki linke tıklayınız;
  / doktorunfirini  
Dünyanın en kolay yapılan ekşi mayalı ekmeği tarifi için aşağıdaki linke tıklayınız;
   • En Kolay Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı 🙌 Yoğurm...  
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Poolish; 200 sourdough starter + 200 g water and 200 g white flour mix it well ( It will be active in 5-6 hours).
Ingreedients;
Poolish:
140 g of water
240 g of bread flour (260 g for multi-purpose use)
8 g salt
The dough will be rest for half an hour and fold it three times every half hour. If your place is hot rest your dough for half an hour after the last fold, if it is a cool place for an hour rest.Tehen put it to the upper shelf of the refrigerator. After 18-20 hours of cold fermentation, take the dough on the counter and portion it.
If you wish, add seasonings like me (with olives or cheese or herbs etc.).
While the doughs are kept covered on the counter, operate your oven with a tray or stone at maximum level (You can insert the baking tray upside down or use a baking stone). After 30 minutes, set the oven to 220 degrees without fan. Gently put your dough in the oven with a baking paddle or chopping board. Don`t forgot to sprey water on top. Baking time is 16-18 minutes.
For more recipes and tutorials you can follow me on my instragram account.
Click on the link below;
  / doktorunfirini  

Click on the link below for the world's easiest sourdough bread recipe;
   • No Knead Sourdough Bread😱 Easieast method💯👍