ハード系はハードルが高い!と諦めていた人にこそ作って欲しい『本格プチカンパーニュ/mini campagne』

#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #カンパーニュ

皆さんこんにちわ！
幸せパン職人の大野有里奈です

『ドライフルーツたっぷりプチカンパーニュ/mini campagne』のご紹介です♪

材料 5個分

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-準強力粉　 　　　　　　　　170ｇ
（または強力粉136ｇ＋薄力粉34ｇ）
-ライ麦全粒粉 　　　　　　　　30ｇ
（または全粒粉）
-塩　 　　　　　　　　　4ｇ
-インスタントドライイースト 　　1ｇ
-水(24℃)　　 　　　　　　　　145ｇ
-ドライフルーツ＋ナッツ　　　100ｇ
　　

1.材料を混ぜる
2.発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫で休ませる(12～24時間)
5.冷蔵庫から出す
6.発酵(30℃ 60分間)
7.分割/丸め
8.ベンチタイム(20分間)
9.成型/休ませる
10.焼く240度20分～

0:00 先頭
0:37 材料を計量する　混ぜる
3:31 一次発酵
3:52ガス抜き
4:41 冷蔵庫保管
4:54 復温
5:27 分割/丸め
7:08成形
8:17 仕上げ/焼き

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◎English

for５pieces

-semi bread flour 170ｇ
whole wheat flour 30ｇ
salt 　　　　 4ｇ
dry yeast 　　　　 1ｇ
water 　　　　145ｇ
dried fruit & nut　100ｇ
　

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