Скачать или смотреть Pane fatto in casa di grano saraceno

Panini con grano saraceno croccanti fuori e morbidi dentro. Una ricetta facile e semplice per preparare dei panini soffici e molto buoni di grano saraceno, da consumare così, anche senza niente.

▼▼▼ INGREDIENTI ▼▼▼
600g farina di grano saraceno
3g di lievito secco
15g di sale
10g di zucchero
20g di olio
500g di acqua

▼▼▼ PREPARAZIONE ▼▼▼
In una terrina versare la farina, il lievito, lo zucchero, mescolare e poi cominciare a versare l'acqua leggermente tiepida.
Quando il lievito si è mescolato bene nella farina aggiungete il sale e l'olio.
Dopo che l'olio si è amalgamato bene, spolverate il piano di lavoro con della farina rimacinata a pietra e lavorate l'impasto per una decina di minuti, fino a che non si è incordato. Il composto dovrà risultare liscio e omogeneo.
A questo punto dividete l'impasto in otto parti e formate otto palline, appiattitele con il palmo delle mani e mettetele sopra alla teglia ricoperta da carta da forno, copritele con la stagnola e lasciatele lievitare a temperatura ambiente per dalle 24 - 30 ore.
Trascorso questo tempo cuocetele a forno caldo statico a 180° per 10-15 minuti nella parte bassa del forno.
E altri 10-15 minuti nella parte alta del forno.
Una volta cotti lasciateli raffreddare sopra ad una grata.

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