Regenbogen-Ernährung: Deshalb solltest du möglichst bunt essen I ARD Gesund

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Obst und Gemüse wie Apfel, Banane, Erdbeere, Gurke, Kiwi, Blaubeere - und das in möglichst bunten Farben. Zahlreiche Influencer im Internet empfehlen die sogenannte Regenbogen-Ernährung. Essen nach Farben - das soll vor Krankheiten schützen und die Gesundheit stärken. Doch stimmt das auch? Wie beeinflusst die Farbe der Früchte ihre Inhaltsstoffe? Sind Lebensmittel einer bestimmten Farbe besonders gesund?

00:00 Regenbogen-Ernährung: Warum wir bunt essen sollten
00:18 O-Ton Prof. Dr. Jan Frank, Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft, Universität Hohenheim
00:27 Auf dem Wochenmarkt in Stuttgart, Susanne Raff im Interview
02:01 Woher kommen die Farben im Gemüse?
02:54 Interview Daniela Graf, Ernährungswissenschaftlerin, Max Rubner-Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung
03:24 Wie wirken Anthocyane?
04:17 Welche Farben sind besonders gesund? Straßenumfrage
04:55 Interview rof. Dr. Jan Frank, Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft, Universität Hohenheim
05:10 Wie wirkt Curcumin?
07:35 Effekte der Regenbogen-Ernährung

Ein Film des SWR.

Autorin: Heike Scherbel
Kamera: Axel Stosch, Jan Kampouridis
Schnitt: Dirk Schwarz

Thumbnail: SWR Screenshot
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