FERMENTACIÓN controlada de CAFÉS y lavado de cerezas | Biólogo Julián Cucuñame Balcázar (extracto).

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El Biólogo Julián Cucuñame Balcázar nos comparte sus recomendaciones para HIGIENIZAR las cerezas o granos de café previo al proceso de fermentación controlada y por qué debemos usar OZONO y no otros métodos para realizar esta etapa para garantizar INOCUIDAD en la fermentación.

El próximo 15, 16 y 17 de Diciembre de 2022 se realizará la IV Edición del Curso de Fermentación Controlada en México, impartido por Julián Cucuñame Balcázar a todos los profesionales del café interesados en procesos de fermentación para cafés diferenciados y diseño de biorreactores de bajo costo. Para más información, haz click en el siguiente enlace
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