Скачать или смотреть PASTIERA DI GRANO CON CREMA PASTICCERA 👩‍🍳🥧

La pastiera napoletana è il dolce per eccellenza della tradizione Pasquale.
Oggi vi propongo un' alternativa alla pastiera tradizionale senza alterarne profumo e gusto: ovvero la pastiera di grano con crema pasticcera.
Per realizzarla utilizzeremo gli stessi ingredienti e in più la crema pasticcera, che donerà alla pastiera una consistenza più cremosa e in più nasconderà il chicco il chicco di grano che non tutti amano sentire tra i denti.
Vi ricordo che la pastiera va preparata sempre qualche giorno prima per permettere agli ingredienti di amalgamarsi bene e sprigionare tutto il profumo di primavera .
Pronti per mettere le mani in pasta?
BUON LAVORO!

CARMELINA GRANOZIO


INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
500g di farina 00
150g di strutto
180g di zucchero
3 uova intere


INGREDIENTI PER LA CREMA DI GRANO
500g di ricotta di pecora
400g di zucchero
6 uova intere
1 bustina di vanillina
scorzette di arancia candita
1/2 cucchiaio di cannella
500g di grano precotto
100g di latte
bucce di agrumi


INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA
250g di latte
2 tuorli
20g di zucchero
20g di farina


TEMPO DI COTTURA
forno statico preriscaldato a 160º/170º per un' ora e un' altra mezz'ora ventilato alla stessa temperatura


STAMPO
2 stampi in alluminio da 24/26 cm
oppure uno da 34 cm