Budín de mandarina y budín hamburgués |

Budín de mandarina
Ingredientes
3 mandarinas sin semillas 
1 taza y media de azúcar
Esencia de vainilla
3 tazas de harina leudante
1 pocillo de aceite
3 huevos
Extra 

Azúcar impalpable o chocolate baño 


Procedimiento
Retirar semillas y limpiar bien los gajos, retirando las fibras gruesas más blancas.
Procesar las mandarinas con el aceite, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar.
2. Por último sumar la harina y mezclar bien.
Colocar en molde enmantecado y enharinado.
Cocinar por 45 a 55 minutos en horno previamente precalentado a 180°.
Bañar con chocolate o espolvorear con azúcar impalpable.


Budín hamburgués
Manteca 200
Azúcar blanca 100
Azúcar negra 100
Huevos 4
Esencia de vainilla
Harina leudante 200
Miel 15
Harina leudante 100
Oporto 100
Nuez 100
Chips de chocolate 100
Baño

Baño chocolate semiamargo 150
Manteca 75
Nuez cuarta blanca 150


Procedimiento
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una crema homogénea.
Agregar el sabor y los huevos de a uno batiendo cada vez.
Incorporar los secos tamizados con espátula.
Incorporar la miel.
Intercalar secos con oporto.
Agregar el chocolate y las nueces.
Hornear a 180°c
Tips

Se puede reemplazar harina leudante por harina 0000 con polvo de hornear, para esta receta deberías agregar 3 grs de polvo de hornear.
Pasar por harina los agregados para que no se caigan al final de la cocción.
Si el molde tiene muchas nervaduras, colocar primero la preparación sin los agregados y luego rellenar el molde.
Rinde 2 budín x 380 gr y 1 budín x 250 gr.