【旨味】ってどんな味？/ 【氷温熟成】のナッツの様な香りがするお酒とは？【質疑応答】2本立て

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本日の質疑応答動画は2本立てでお送りいたしました！

＜LINEでいただいたご質問＞
①「友人とteams飲みをしていて、「“うま味”ってどんな味ですか？」という話で盛り上がりました(炎上しました)。どのように感じる味？表現？がしっくりくるのでしょうか。」
②「生酒の氷温熟成のナッツのような香りが、すごく好みで
該当するような日本酒探しているのですが、なにかご存知ないでしょうか？」

・旨味とはどんな味なのか？どう表現すればいいのか？
・お料理の旨味と日本酒の旨味は違うのか？
・どんなお酒をマイナス5℃熟成するとナッツ系の香りがするのか？

などについてお話ししました！

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＜動画編集＞
編集者：家来一号 大角昌弘
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