[비건 베이킹] 캐슈넛으로 만드는 치즈케익 바 : vegan cheese cake bar | 안젤라베이킹

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채식하시는 분들은 크림치즈를 못 드시니
캐슈넛으로 치즈케이크와 비슷한 질감을 만든 레시피가 많더라구요.

그래서 해봤습니다!
치즈케이크와 식감을 비슷한데 맛은 다르더라구요.
근데 이것도 치즈케이크 못지않게 맛있더라구요!!!

완전 고소하고 살짝 달달하고..!!
건강에 좋고 맛도 좋은 케이크 만들어 드세요~~


[재료] (11cm x 17cm x 높이 3cm)
-타르트 쉘 : 피칸 80g, 호두 50g, 코코넛 슬라이스 40g, 데이츠 150g, 소금 1/6 작은술, 물 3큰술
-비건 치즈케이크 : 캐슈넛 200g, 메이플시럽 30g, 코코넛오일 50g, 소금 1/4 작은술, 레몬주스 1 큰술, 바닐라빈 1개


[만드는법]
1. 캐슈넛을 끓인 뒤 불을 끄고 30분 담궈둡니다.
2. 블랜더에 타르트쉘 재료를 전부 넣고 갈아서 틀바닥에 깔아줍니다.
3. 블랜더에 물에서 건진 캐슈넛과 치즈케이크 재료들을 모두 넣고 곱게 갈아줍니다. 잘 안갈리면 캐슈넛 삶은 물을 조금씩 넣어가며 갈아줍니다.
4. 갈은 3번을 틀에 붓고 틀의 반만 올려 평평하게 만들어줍니다.
5. 바닥의 절반을 치즈케이크 필링 위에 덮어줍니다.
6. 냉동실에서 3시간 얼려줍니다.
7. 꺼내서 조각을 내고 차가울 때 시식합니다.

냉동실에 보관해두고 한조각씩 꺼내드세요. ㅎㅎ
완전히 해동되도 맛있습니다~~

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