Скачать или смотреть [레시피] 식감은 물론 비주얼까지 완벽! 고소한 충무김밥과 섞박지 레시피

▶ 봄나물달걀찜 재료
*재료 : 달걀, 새우살, 세발나물, 돌나물, 대파, 참기름, 소금, 마른 김, 깨

▶ 봄나물달걀찜 만들기
1. 달걀에 육수를 넣고 소금을 약간 넣어 거품 없이 풀고, 고운 체에 거른다.
2. 세발나물과 돌나물, 새우살을 잘게 다지고 다진 흰파, 참기름, 통깨를 으깬 뒤 돌나물을 제외한 재료들을 버무려 그릇 바닥에 깐다.
3. 그릇에 달걀물을 붓고 중약불에서 익혀 찐다.
4. 돌나물과 참기름, 통깨를 달걀찜 위에 올려 마무리한다.

▶달걀충무김밥 재료
*재료 : 무, 굵은소금, 물엿, 달걀, 밥, 참기름, 통깨, 곱창 김, 소금, 식용유, 멸치다시육수, 후추
*양념 : 고춧가루, 설탕, 생강가루, 멸치액젓, 맛술, 매실액, 물엿, 다진 대파

▶달걀충무김밥 만들기
1. 무를 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어 굵은소금, 물엿을 넣고 절인다.
2. 양념장을 만든 뒤 (*고춧가루, 설탕, 생강가루, 멸치액젓, 맛술, 매실액, 물엿, 다진 대파) 절인 무에 넣어 버무린다.
3. 밥에 참기름, 소금, 깨를 넣어 밑간한 뒤 곱창 김에 밥을 넣고 말아 김밥을 만들고, 완전히 식힌다.
4. 달걀에 멸치다시육수와 소금, 후추를 약간 넣고 풀어 얇게 기름 두른 팬에 붓고, 달걀물이 익기 시작하면 식혀둔 김밥을 올려 달걀말이처럼 말고, 무김치를 곁들여 마무리한다.

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집밥의 재발견 알토란 581회
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