피칸파이 Pecan Pie

안녕하세요 플레시온입니다 :)

이번에는 고소하고 달콤한 피칸파이를 만들어 보았습니다. 직접 만드는 파이지에 피칸을 듬뿍 넣고 만듭니다. 필링에는 물엿을 넣지 않고 머스코바도 설탕을 사용해 적당히 달고 맛있답니다. :) 티타임이나 선물에도 좋은 피칸파이, 함께 만들어보아요! :)

  / plesion__  


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준비: * 20 - 21cm 파이틀
* 파이지에 들어가는 버터는 깍뚝모양으로 썰어 차갑게 준비해주세요.
* 필링에 들어가는 버터는 녹여서 준비해주세요.

재료

피칸 크로칸트

피칸 100g
설탕 30g
물 15g
소금 조금
무염버터 10g


파이크러스트

박력분 140g
강력분 100g
무염버터 140g
소금 2g
얼음물 6Tbsp


필링

계란 140g
머스코바도 황설탕 140g
무염버터 100g
중력분 7g
우유 15g
바닐라 익스트렉 1tsp
피칸분태 150g


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Preparation: * 20 - 21cm (8 inch) pie tin
* Please prepare the butter in a cold, diced shape for pie crust
* Prepare the butter melted for the pie filling.

INGREDIENTS


Candied Pecans

Pecans 100g
Sugar 30g
Water 15g
Pinch of salt
Unsalted butter 10g


Pie Crust

Cake flour 140g
Bread flour 100g
Unsalted butter 140g
Salt 2g
Iced water 6Tbsp


Pie Filling

Eggs 140g
Light muscovado sugar 140g
Unsalted butter 100g
All-purpose flour 7g
Milk 15g
Vanilla extract 1tsp
Chopped pecans 150g