반죽이 필요없는 포카치아 두가지 버전 🧄🍅 | No Knead Easy Focaccia Bread |

🧄Garlic Confit
[Ingredients]
*Garlic cloves
*Olive oil
*Rosemary(optional)

[Instructions]
1. Peel the garlic cloves.
2. Place garlic in a small saucepan and pour enough olive oil to cover them completely. If desired, add a sprig of rosemary for additional flavor.
3. Cook on very low heat (about 250°F or 120°C) until garlic is soft and tender, about 2hr
4. Cool and store in the oil in a jar.
**It'll last up to 2-3 weeks in the fridge

🧄마늘 콩피
[재료]
*마늘(깐마늘가능)
*올리브유
*로즈마리(선택사항)

[만드는법]
1. 마늘 껍질을 벗깁니다.
2. 작은 소스팬에 마늘을 넣고 올리브유를 마늘을 완전히 덮을 만큼 부어주세요
아주 약한 불에서 마늘이 부드럽고 연해질 때까지, 2시간정도 요리합니다 (약 250°F 또는 120°C).
3. 식힌 후 올리브유와 함께 병에 보관해주세요!
*냉장보관 2~3주정도 가능

Focaccia
[Ingredients]
* 560g of flour
* 470g of water
* 7g Instant yeast (about 2 tsp)
* 2 tsp salt
* 2 tbsp olive oil

Mixing
1. Mix yeast and olive oil in warm water, then add flour and salt, kneading until well combined.
2. It's okay once the dough is well mixed and no dry flour remains in the mixing bowl.

Proofing
1. Let the dough proof at room temperature for 30 minutes, then fold the dough every 30 minutes, for a total of 4 times.
2. Cover the dough with plastic wrap and cold ferment in the refrigerator for 12-24 hours.

Final Proofing
1. Remove the dough from the refrigerator and generously oil a 9x13 inch pan. (Make sure to use plenty of oil; the key is almost frying it in the oil.)
2. Fold the dough again, transfer it to the pan, and gently press and spread it out with your fingers.
3. Drizzle olive oil over the dough.
4. Let it sit at room temperature for 2 hours to warm up and undergo final proofing.

Dimpling & Baking
1. Generously oil your hands and make dimples in the dough with your fingers.
2. Add your desired toppings.
3. Bake in a preheated oven at 230°C (450°F) for 20-25 minutes until golden brown and crispy. It's done!

포카치아
[재료]
* 밀가루 560g
* 물 470g
* 인스턴트 이스트 7g (약 2tsp)
* 소금 2t
* 올리브유 2tbsp

재료섞기
1. 따뜻한 물에 이스트 올리브유를 섞은뒤 밀가루와 소금을 넣어 잘 섞이도록 반죽해주세요
2. 믹싱볼에 가루 없이 반죽이 잘 섞인 정도면 ok

숙성시키기
1. 실온에 30분 발효후 30분 간격으로 반죽을 4번 접어줍니다.
2. 반죽을 랩으로 덮고 냉장고에서 12~24시간 동안 냉장 숙성해주세요.

최종발효
1. 냉장고에서 반죽을 꺼내 9x13인치 팬에 올리브유를 충분히 바릅니다.(넉넉하게 둘러주세요! 튀기다 싶이하는게 포인트)
2. 반죽을 한번더 접어 옮겨 담고, 손가락으로 부드럽게 눌러가며 펼쳐줍니다.
3. 올리브유를 반죽위에 둘러줍니다.
4. 실온에서 2시간동안 냉기를 뺴며 최종 발효.

딤플링 & 굽기
1. 손에 올리브유를 충분히 바른 뒤 반죽에 손가락 자국을 내주세요.
2. 원하는 토핑을 올린 후
3. 230°C(450°F)로 예열된 오븐에 20~25분 노릇노릇 하고 바삭할때 까지 구워주면 완성!

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