Recette Tarte aux Fruits Rouges

Bonjour à tous, cette semaine je vous propose la recette d'une tarte aux fruits rouges. Elle est composée d'une pâte sablée, d'un confit fruits rouges, d'une crème pâtissière et de fruits rouges en décoration.

Vous pouvez utiliser cette base et varier les fruits utilisés selon la saison !

Ici j'utilise un moule rectangulaire de 35 cm de long environ et 10 cm de large (ou un cercle à tarte de 22cm de diamètre) : https://amzn.to/2n8Sb09

** Les ingrédients **

Pour la pâte sablée :
• 250g de farine
• 150g de beurre
• 100g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Vanille

Pour la crème pâtissière :
• 500ml de lait demi-écrémé
• 125g de sucre
• 60g de jaunes
• 20g farine + 20g de fécule (Maïzena)
• Vanille

Pour le confit fruits rouges :
• 100g de fruits rouges
• 20g de sucre
• 2g de pectine

Pour la garniture :
• Environ 800g de fruits ( ici j'ai utilisé des framboises (250g) , des fraises (250g), des myrtilles ( 100g), des groseilles (100g) ) etc à varier selon la saison
• Des petites feuilles de menthe
• Du nappage neutre pour les fraises


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