Recette de la Tarte aux Fraises

● Aujourd’hui je vous propose la recette de la tarte aux fraises avec une pâte sablée garnie d’une crème pâtissière et de fraises, un classique dont ne se lasse jamais !

● Ingrédients pour la recette (tarte de 20cm) :

1 pâte sablée (la recette sur ma chaîne juste ici :    • [ Recette de base n°1 ] : La pâte sablée  )

● Pour la crème pâtissière à la vanille :
375g de lait entier
3 jaunes d’œufs
45g de maïzena
70g de sucre
1 c. à s. d’arôme vanille
1 gousse de vanille
40g de beurre

environ 500g de fraises pour le montage

● Pour le nappage neutre :
60g d’eau
65g de sucre
3 c. à s. de jus de citron
2 feuilles de gélatine

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole verser l’eau, le sucre et le jus de citron, porter à ébullition, puis retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine bien essorée et mélanger. Laisser totalement refroidir le nappage avant de napper la tarte, il doit être un peu épais.

● Je vous souhaite un bon appétit !

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