Quarkkeulchen mit Apfelkompott - traditionelles DDR Rezept - Hausmannskost - Kartoffel Pfannkuchen

Heute habe ich für Euch ein wunderbar einfaches, leckeres und günstiges Mittagessen Rezept. Es sind traditionelle Quarkkeulchen. Dazu gibt es einen einfachen und schnellen Apfelkompott. Ich liebe diese Quarkkeulchen. Im Gegensatz zu Kartoffelpuffer, ist dieses Gericht ein vollwertiges Essen mit einem guten Proteingehalt.
Die Quarkkeulchen sind außen schön knusprig und innen zart.
Es ist ein wunderbares, vegetarisches Rezept zur Resteverwertung von gekochten Kartoffeln. Ich wünsche Euch viel Spaß mit diesem Rezept.

Hier nochmal die Zutaten:

Zutaten für ca. 4 Portionen
ca. 15 Quarkkeulchen


600 g Kartoffeln mehlig kochend
.... auch vom Vortag!
250 g Magerquark
100 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
50 g Zucker oder Zuckerersatz
2 Eier Größe M
etwas Salz
Öl zum Braten


für den Apfelkompott:

1 Kilo leicht säuerliche Äpfel wie z.B.
Braeburn oder Elstar
Zucker nach Bedarf
etwas Zitronensaft nach Bedarf

Guten Appetit!


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