Скачать или смотреть Recette : poêlée de poulet et légumes primeurs du chef Yves Camdeborde - Météo à la carte

Le chef Yves Camdeborde vous propose une poêlée de poulet et légumes primeurs.

*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
4 escalopes de poulet fermier
1 botte d’asperges
4 carottes
4 petites courgettes
petits pois
haricots verts
champignons de Paris
pâtes
tomme de brebis

Préparation :
Éplucher tous les légumes et faire un bouillon en plongeant les cosses, les épluchures et les fanes dans une eau assaisonnée. Laisser cuire à petite ébullition pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, tailler tous les légumes.
Mettre la volaille, les légumes, les pâtes, un peu d’huile d’olive et du bouillon à cuire dans une casserole avec un couvercle. Laisser 3 minutes à feu vif afin d’évaporer le bouillon.
Râper quelques copeaux de fromage sur le dessus de l’assiette.

*** Qui est le chef ? ***
Yves Camdeborde, chef du Comptoir du Relais à Paris

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