Скачать или смотреть 【ナポリタン超えました】一つ星シェフが教える革命のパスタ "白ナポリタン"

全国の喫茶店のマスターの皆さま
ぜひ無許可でやっちゃってください

#白ナポリタン でTwitter投稿してくれたら宣伝します笑

お皿はこれです
bit.ly/3jzySKM


▷材料
・パスタ(1.4mm)　100g
・ソーセージ　3本
・ニンニク　1かけ
・ピーマン　1個
・玉ねぎ　1/4個
・マッシュルーム　20g
・バター（無塩）　15g
・コンソメ　5g
・水　350g
・牛乳　20g
・オリーブオイル（ピュア）　15g
・クラフトパルメザン　適量
・黒胡椒(粗挽き)　適量
・タバスコ　お好みで

▷作り方
1.玉ねぎは1cmほどの幅にスライスし、ピーマンは種をとり縦半分にカットし厚めにスライス。
マッシュルームも厚めにスライスし、ウインナーは斜めにカット。
2.みじん切りにしたニンニクとオリーブオイル（ピュア）を入れ、弱火でじっくりとオイルにニンニクの香りを移す。
3.ニンニクがうっすらきつね色になってきたら、ウインナーを入れ軽く炒め、玉ねぎ、マッシュルームを入れて軽く塩をし炒める。
4.全体が炒まったら、ピーマンを入れさっと炒め、フライパンの中の具材を取り出す。
5.フライパンに水、コンソメ、塩ひとつまみを入れて一煮立ちさせる。
6.沸騰したらパスタを入れ強火(常に沸騰を維持するくらい)で、時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる。(茹で上がるまでに水分が足りなかったら少しづつお水を足して水分量を調整する)
7.残り1分になったら牛乳を入れる
8.パスタが茹で上がったら具材を戻し、バターを入れて混ぜ合わせ、バターが溶けたらお皿に盛り付ける。
9.上からクラフトパルメザン、黒胡椒をかけてお好みでタバスコをかけたら完成！


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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ

「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみませんネイビーのMとLは売り切れました


「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
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「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
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「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
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「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
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「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
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「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
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「ふつうのマヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
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「鳥羽周作のとっておきごはん」
YouTubeのレシピがまとまってます
1冊あると便利
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「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
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「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
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「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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