Скачать или смотреть Zink I Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich I Food Facts I Clever kochen mit Sarah Brandner

Bei „Food Facts“ dreht sich heute alles um den Nährstoff Zink. Sarah Brandner hat euch einen leckeren Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich vorbereitet, der viel Zink enthält. Er ist ideal zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Außerdem wird euch der Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl vom Medicum in Hamburg erklären, an welchen lebensnotwendigen Vorgängen im Körper Zink beteiligt ist.

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Hier der Link zum Rezept auf unserer Homepage:
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Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich

Zutaten:
● 150 g Sonnenblumenkerne (eingeweicht)
● 200 ml Wasser
● 3 EL Zitronensaft
● 4 EL Sonnenblumenöl oder 3 EL Olivenöl
● 3 eingelegte Paprika
● 10 halbgetrocknete Tomaten
● 2 TL Apfelessig
● 1 ½ EL Apfelsüße oder Agavendicksaft
● 2 EL Tomatenmark
● 1 TL Knoblauch oder Knoblauchpulver
● 1 EL italienische Kräuter
● Salz
● Pfeffer

Anleitung:

1. Sonnenblumenkerne für 12 Stunden im Wasser einweichen (energiesparende Variante). Alternativ ca. 10 Minuten köcheln, damit sie weich werden. Das Wasser abgießen.
2. Sonnenblumenkerne zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben.
3. Mit dem Mixer zu einer gleichmäßigen, homogenen Masse pürieren.
4. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
5. Frisch sollte der Aufstrich innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. Du kannst ihn länger haltbar machen, indem du ihn in einem Topf kurz und unter ständigem Rühren erhitzt und anschließend in saubere Gläser füllst (z.B. Einmachgläser). Durch die Wärmebehandlung werden Keime abgetötet und der Aufstrich hält sich über mehrere Wochen im Kühlschrank.

Zinkgehalt: 10 mg

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