Скачать или смотреть Zink I Kichererbsen-Curry I Food Facts I Clever kochen mit Sarah Brandner

Zink ist neben Eisen das häufigste Spurenelement in unserem Körper und an fast allen lebensnotwendigen Vorgängen im Körper beteiligt. Deshalb ist es wichtig, dass ihr darauf achtet, euren Zinkhaushalt zu decken. Sarah Brandner hat für euch ein leckeres Kichererbsen-Curry vorbereitet. Es ist einfach nachzukochen, geht schnell und deckt einen Großteil eures Tagesbedarfs an Zink ab. Der liegt bei Männern bei ca. 10 mg und bei Frauen bei ca. 8 mg.

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Hier der Link zum Rezept auf unserer Homepage:
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Kichererbsen-Curry

Zutaten:
● ½ rote Zwiebel
● 2 Esslöffel Kokosfett
● 1 Knoblauchzehe
● ½ daumengroßes Stück Ingwer
● ½ rote Chili (falls du es scharf magst, lass die Samen drin)
● 1 EL Currypulver
● 1 TL Kreuzkümmelpulver
● 1 TL gemahlener Koriander
● 1 TL gemahlener Paprika
● 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
● 1 Dose Kokosmilch (400 g)
● 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
● 1 TL Salz
● ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
● 1 großer Bund Koriander
● 100 g Spinat
● Abrieb von ½ Limette
● Saft von ½ Limette
● weißer gerösteter Sesam zum Anrichten

Anleitung:
1. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
2. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in dünne Scheiben und gib sie in die Pfanne.
3. Reibe den Ingwer in die Pfanne, schneide die Chilischote in dünne Scheiben und gebe sie ebenfalls dazu.
4. Füge die Gewürze hinzu und brate sie für 30 Sekunden mit an.
5. Anschließend die gehackten Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen dazu geben.
6. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Koriander und Spinat waschen und zusammen mit dem Limettenabrieb und dem Limettensaft zum Rest dazu geben.
8. Dann nach Geschmack würzen und mit dem Getreide deiner Wahl (Reis, Vollkornreis, Quinoa, Kartoffeln etc.) servieren.
9. Als Topping einen Esslöffel Sesam über jeden Teller geben. Das gibt einen extra Zink-Boost.

Zinkgehalt: 14 mg Zink im gesamten Gericht

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