Entremet praliné et vanille

Pour ma première vidéo je vous presente le Choco mum !

Liste des ingrédients pour le choco mum !

Ce dessert se compose :

d'une mousse de pate de praliné ou chocolat pralinoise a votre guise.
1.5 feuille de gelatine
180g de pâte de praliné ou de chocolat pralinoise
100g de crème liquide entière
200 g de crème liquide entière

D'une mousse chocolat blanc et vanille.
100g de chocolat blanc
Une gousse vanille ou graines de vanille quantité a votre goût (pour moi environ 1 g)
300g de crème liquide entière
100g de crème liquide
1.5 g de feuille de gélatine

Un biscuit madeleine
100g de sucre
1 sachet de sucre vanille
100g d'œufs
100g de beurre
4g de levure
100g de farine

Un croustillant
50g de pralin
3 paquets de gâteaux crêpes dentelle
80 de chocolat au lait

Un glaçage au chocolat noir
150g de chocolat noir
200ml de crème entière
30g de miel
30g de beurre


Avant glaçage l'entremet peut se garder un mois au congélateur. Glacez l'entremet le jour J. Et sortez le du congélateur pour le placer au réfrigérateur une demi journée avant d'être servit !

Si vous souhaitez vous pouvez me suivre sur instagram : alexia.gerard21

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