抹茶戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕（也被稱為日本綠茶戚風）是用精選的抹茶粉製作而成，這款戚風蛋糕有著鬆軟的口感，充溢著濃鬱的抹茶香氣，絕對是抹茶愛好者不可錯過的 戚風蛋糕食譜。

準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
總時間: 40 分鐘
份量: 1 顆 （6吋 / 15cm 戚風蛋糕模/中空模）

材料

(A)
3個 蛋黃（60克）
10克 細砂糖
20克 食用油
50克 牛奶
50克 低筋麵粉
5克 抹茶粉

(B)
3個 蛋白（100公克）
30克 細砂糖

做法

(A)
將低筋麵粉過篩。
將抹茶粉加入食用油中，用打蛋器攪拌至完全無顆粒。
蛋黃分次加入糖打發至乳白色。
加入抹茶油攪拌均勻。
加入牛奶攪拌均勻。
分次加入過篩後的麵粉，用打蛋器「Z」字形攪拌均勻，至順滑無顆粒。

材料(B)
蛋白分次加入糖打發至乾性發泡（能拉出尖端直立的三角狀）。 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。

將麵糊倒入模具裡，用筷子在麵糊中畫圈，然後在桌上敲幾下，去除大氣泡。 放入已預熱烤箱170°C烘烤30分鐘。 出爐後輕輕震一下，立刻將蛋糕倒扣放涼，完全冷卻後脫模即可。

❤️請打開字幕，以便獲取每個步驟的指示❤️

詳細食譜：http://cn.marecipes.com/matcha-chiffo...

#戚風蛋糕 #蛋糕 #抹茶