Скачать или смотреть 【幸せ、あまーい】再現！お家でミスド風カスタードクリームドーナツの作り方！！How To Make “ Custard Cream Doughnut”recipe

今回はカスタードクリームドーナツを作ってみました。
ミスド風ですが子供が大好きなホイップクリームを少し足してアレンジ！！
カスタード+ちょっとホイップクリーム♪
こういった思いつきアレンジもお家で作れるお菓子作りの醍醐味。
是非楽しんでご覧ください。

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ミスド風　カスタードクリームドーナツ

【材料】
強力粉…140g
薄力粉…60g
砂糖…25g
ドライイースト…3g
無塩バター…30g
塩…2g
卵…1/2個　
牛乳…卵と合わせて110g

カスタードクリーム…200g
ホイップクリーム…70g


【作り方】
１　溶き卵と牛乳を合わせて、人肌位に温めておく。
２　ボウルに粉類、砂糖、ドライイーストを入れて軽く混ぜ、１を入れて混ぜ合わせる。
３　２がひとかたまりになってきたら、台に出し、塩を少しずつ練り込む。
４　バターを加えて生地が滑らかになるまでこねて、ぬれ布巾をかけて40℃で約40分一次発酵させる。
５　４を台に出してガス抜きをし、８等分に分けて丸め、ぬれ布巾をかけて約15分休ませる。（ベンチタイム）
６　上から軽く抑えて平らにし、ラップをして35℃約40分二次発酵し、ラップをはずして約５分乾燥させる。
７　１60℃の揚げ油で片面約２分１度だけひっくり返して揚げる。
8　カスタードとホイップクリームを混ぜあわせておく。
9　熱いうちにグラニュー糖をまぶし、しっかり冷えたら8を絞る。

【目次】
00:00 イントロ
00:15材料を混ぜる（ドーナツ生地）
01:27生地を作る　（ドーナツ生地）
05:29生地を揚げる
06:41カスタードクリームを作る
10:31クリームを絞る～ 完成まで


Custard Cream Doughnut
Mr Donut style

【Ingredients 】
•Bread flour 140g
•Cake flour 60 g
•Sugar 25g
•egg 1/2
•milk 1/2egg +milk combined should total 110g
•Dry yeast 3G
•Unsalted butter 30g
•Salt 2g
•Whipped Cream

【Method 】
①Whisk egg and milk together and warm it to 36℃
②Combine bread flour,cake flour,sugar and dry yeast, mix lightly ,add ① and mix.
③Mix into a dough ,knead in a board salt bit by bit while kneading.
④Add butter,knead until smooth. 1st fermentation, cover with a wet towel for 40 minutes at 40℃.
⑤Degas the dough,divide into a 8 pieces.Roll into balls and cover with a wet cloth. Let them rest for 15 minutes.
⑥For 2nd fermentation . Flatten a little ,cover with clear wrap and let them rest for 40 minutes at 35℃.
Unwrap and let dry for 5 minutes.
⑦Deep fry at 150℃,cook each side for 2 minutes (only turn over once)
⑧Mix together custard cream and whipped cream.
⑨Sprinkle doughnut with sugar while they are hot.After doughnut cool down fill with 8.

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