アメリカンチェリータルトの作り方｜プロレシピ

みずみずしいアメリカンチェリーとサクサクでアーモンドとバターの香りが楽しいタルトケーキの作り方です！

タルト生地もアーモンドクリームも２週間くらいは作り置きできるので
おうちカフェにはおすすめです！

＃タルトケーキ
＃アメリカンチェリー
＃パティシエたくと

【レシピ】
｜タルト生地｜
バター　１００g
粉糖　６６g
全卵　３３g
アーモンドパウダー　２２g
薄力粉　１６６g

｜アーモンドクリーム｜
バター　５０g
粉糖　５０g
卵　５０g
アーモンドパウダー　５０g

｜チーズクリーム｜
クリームチーズ　５０g
粉糖　５g

【関連動画】
【プロレシピ】パティシエ が作る本格フランス菓子｜チェリーのクラフティ｜タルトの作り方｜作業用BGMにも
   • 【プロレシピ】パティシエ が作る本格フランス菓子｜チェリーのクラフティ｜タ...  
タルト生地の作り方はこちらから↑↑↑

アメリカンチェリータルトケーキの作り方
   • How to make American Cherry Tart Cake  

Cherry Clafoutis Recipe
   • Cherry Clafoutis Recipe  

パティシエ　たくと　 pâtissier Takutoのチャンネルへようこそ。

元々スポーツ大好き少年でしたが、大学の就活を機にパティシエの道へ。
大学卒業後、製菓専門学校に進学。 在学中は2軒のケーキ屋さんでアルバイトととして経験を積む。

専門学校卒業後、実家のケーキ屋で3年間修行。スーシェフになる。

渡仏修行の準備期間の半年は、都内のフランス料理店2軒を掛け持ちバイトしつつ、フランス語学校へ。

2015年11月、渡仏。到着2日後、パリのテロに遭う。 それでもめげずにパリのプロのパティシエの為の学校、ベルエコンセイユで最新のフランス菓子を学び、フランス菓子の最高峰ピエールエルメへ。

めちゃくちゃ楽しいピエールエルメでの修行を終え、ケーキを食べすぎたせいで無一文で帰国。

帰国後は近所の結婚式場へ。

1年後、ピエールエルメ青山店のリニューアルオープンに伴い、同店2階のアシェットデセール専門店でパティシエとして働き始める。 360°お客さんから見られながらピエールエルメのお菓子を作るという環境が自分には合っていて、毎日楽しい時間を過ごしました。

その後、シェフパティシエとして一時実家のケーキ屋を手伝い、現在は都内で週４日パティシエとして働いて、残りはyoutubeに捧げる生活になりました。

古い価値観や慣習の中で疲弊して、消費されていくパティシエをたくさん見てきました。

だから新しいパティシエのあり方、働き方を自分の人生を使って示して、閉塞的なパティシエ業界に一石を投じたい！

お菓子の作り方やパティシエという仕事、生き方を発信していきます！

お菓子作りが好きな方、食べるのが好きな方、パティシエになりたい方、現役のパティシエ、お菓子を憎むもの全員に届け！

インスタ、ツイッターでグルメ情報、飲食業界裏話等、発信しているのでこちらも覗いてみてください！
instagram: https://www.instagram.com/sibutaku819...
twitter:   / cheztakuto  

専門学校に取材された時の記事
https://professions-of.jp/contents/?i...